還是這個(gè)濤子的故事。
一🎴📻晃兒我們?nèi)L(zhǎng)🐊大了，大雜院兒的原址上也蓋起了住宅樓，我們樓前樓后的住著，還是街坊。
濤子去當(dāng)了三年兵，此時(shí)轉(zhuǎn)業(yè)回來(lái)跟他著他媽一起🎃🐘🕵，在小區(qū)門口兒支了個(gè)攤子，賣爆米花和醬肘子。
他的攤子就支在他家樓下單元門旁邊。說是攤子，其實(shí)就是一個(gè)破舊的木書桌上放了一個(gè)鋁合金做的玻璃罩子，平時(shí)，人就把🐶✉身子探進(jìn)罩子里操作，罩子上貼著“爆米花、肘子”五個(gè)機(jī)刻的白底紅字。
玻璃罩子🥇里面放著一個(gè)煤氣灶頭，用燃?xì)廛浌苓B到桌下的煤氣罐兒上。傍晚時(shí)分，旁邊還會(huì)放一口裝著醬肘子的湯鍋和一個(gè)小菜板兒。
說來(lái)也實(shí)屬不易，🍾🐯🐕風(fēng)里來(lái)雨里去的。晴天還好，日頭曬的厲害了，就在桌旁的地上戳一把大傘擋擋。但遇到刮風(fēng)下雨的惡劣天氣，大傘顯然就成了擺設(shè)，巨大的傘面兒會(huì)在風(fēng)雨中飄搖不定，甚🎢🤮是不穩(wěn)。人的褲腳乃至衣擺肩頭也會(huì)精濕！
不管怎么說，生⛺🔃⌚活和勞作還是要繼續(xù)的，畢竟老婆、孩子、老母這一大🔩🤱🧝家子還要養(yǎng)活呢！
蹦爆🀄米花的工具如同攤子一樣的簡(jiǎn)易，甚至說簡(jiǎn)陋。鍋身主體是用廢舊的長(zhǎng)柄高壓鍋改裝的。原來(lái)的鍋蓋去掉，用兩片大小不一的半圓洋鐵皮作為封頂。大片😗🐟💙的半圓用螺絲擰在鍋幫上，小片的半圓則作為活頁(yè)蓋子，與大半圓鉸鏈在一起。
大半🏎圓的中心立著一個(gè)長(zhǎng)手柄，手柄的頂部安了一個(gè)小木把兒，底部直通鍋底💳，然后再?gòu)澢梢粋€(gè)長(zhǎng)勾狀的曲柄。
每天的生意稀稀拉拉的，🛤🐡🙁只在下午時(shí)分才繁忙起來(lái)。因?yàn)榇藭r(shí)正是大人們接孩子下學(xué)的時(shí)間段。
來(lái)主顧的時(shí)候，濤子便“扒拉”一聲，熟練的挑開🚽🍘鍋上的半圓蓋子，“嘩啦”一聲，將滿滿一小塑料碗的小粒圓玉米倒進(jìn)鍋里，然后再“扒拉”一聲合上蓋子，動(dòng)作一氣呵成。這響動(dòng)兒和瀟灑勁兒，如同戰(zhàn)士上彈夾一般。
火在鍋下燒得正旺，濤子一手握著鍋把兒，一手捏🐓🔆😵著小木柄快速的旋轉(zhuǎn)著，玉米粒們?cè)跓釟獾暮婵鞠?，自身也極具升溫🐒✒，并且慢慢鼓脹起來(lái)……
三🐣🤐兩分鐘后，鍋已完全熱了起來(lái)，屢屢青煙也開始從蓋子的縫隙悠悠的飄蕩出來(lái)。此📭時(shí)，濤子便掀起蓋子，將兩大勺砂糖，一大塊奶精快速倒將進(jìn)去，然后合上蓋子，加速搖動(dòng)手柄。
砂糖和奶精塊一進(jìn)到鍋🕞🍏📟里，便被四壁的熱浪和滾燙的玉米🥇🚣🈴粒所融化，成為了清白的奶油和紅褐色的糖稀。鍋內(nèi)快速旋轉(zhuǎn)的曲柄，將滾燙🌋🍺的玉米粒、奶油和糖稀充分的混合攪拌。糖稀和奶油在包裹玉米粒的同時(shí)，熱度也進(jìn)一步傳導(dǎo)到早已滾燙的玉米粒上……奇妙的事情發(fā)生了。
說時(shí)遲那時(shí)快，當(dāng)鍋中發(fā)出第一聲🚺清脆的爆裂聲的時(shí)候，十米范圍內(nèi)早已飄蕩起奶油和糖混雜的甜膩香氣。緊接著，鍋中的爆裂聲便此起彼伏起來(lái)，吸引著下學(xué)的孩子們，趨之若鶩的湊將過來(lái)。
此時(shí)，滿鍋熱氣和香氣從鍋中噴薄而出，溢滿玻璃🥑罩子，籠罩著🌪🛹長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍并升騰到了樓頂。當(dāng)手柄已搖得吃力起來(lái)，鍋中的響聲也漸漸七零八落的時(shí)候，一鍋爆米花兒也就修煉成功了！
現(xiàn)做現(xiàn)買很不現(xiàn)實(shí)，幸好濤子早已做好十幾袋碼在了旁邊🕸🥢🤙。于是孩子們便爭(zhēng)先恐后的買了起來(lái)。三塊錢一大袋子，自然👟🏣賣的很快。不一會(huì)兒那些存貨就銷售一空了，要買，就得耐著性子排隊(duì)。
幸好，蹦爆米花兒這營(yíng)生講究的就是快，一鍋兒挨著一鍋兒的做，一鍋并不🎥要等很久。
濤子家的爆米花兒賣的火爆，除了量足味道好，還有一個(gè)原因，就是沒有死🎍🆕😝豆兒👑。
死豆兒💱🌪➕這東西很是惱人。比如你正津津有味的看著電影，隨手抓一把本應(yīng)蓬松甜香的爆米花塞入嘴了，大嚼特嚼的時(shí)候，剛好趕上一個(gè)死豆兒，硌了你的大牙，是不👸😞😟是大煞風(fēng)景呢?。?br/>
而一般來(lái)說，死豆兒是難免的，即便買最好的原料，🛅由最擅長(zhǎng)的熟手來(lái)制作也是如此。而濤子自有杜絕死豆兒的秘訣，那就是最后的裝袋手法。
他會(huì)將爆好的米花兒先倒進(jìn)一個(gè)大號(hào)兒的塑料筐子里，然后再扣一個(gè)同樣大小的筐子，捏住了邊沿兒用力的上下左右搖晃……別看這個(gè)動(dòng)作，在大街上做，有些滑稽可笑，可效果🐯卻是非凡的！
這樣一來(lái)，一方面使得爆米花兒上滾燙的糖❗稀迅速降溫變得酥脆，避免了糖稀粘連爆⭕米花兒，另一方面，也是最重要的目的，是將那些死🌸🐫豆兒們從筐子的縫隙處篩了出去。
這樣的爆米花兒再裝了袋兒🍼🌗遞給主顧，特別出數(shù)兒。孩子們抱著這么一大口袋蓬松而顆粒分明的上稱爆米花兒，沒吃就已樂開了花！沒🎱有一粒死豆兒不說，個(gè)個(gè)上面還裹滿♏了紅褐色的糖稀和焦黃的奶油！
這樣的精🦃🎃🛩🚄致、美味、價(jià)廉樸實(shí)的零食，誰(shuí)又😟㊗不愛呢！
此時(shí)，我站在隊(duì)尾里想：干一行愛一行，一個(gè)士兵，到哪里，☕💧都是好樣🐿💏🥩兒的！